Τραχανότο: Το ελληνικό

Υλικά:

  • Λίγο ελαιόλαδο (5 – 6 κ.σ.)
  • 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1- 2 φρ. κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 6 κ.σ. τραχανάς (σταρένιος γλυκός ή αλευρίσιος ή ξινός)
  • 600 γρ. ζωμό λαχανικών Λίγο μάραθο ψιλοκομμένο
  • 60 γρ. κατίκι Δομοκού Π.Ο.Π. 1 ντομάτα σε κύβους (χωρίς σποράκια)
  • Αλάτι – πιπέρι

 

Εκτέλεση

  1. Βάζουμε στο κατσαρολάκι το λάδι και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
  2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι (ξερό & φρέσκο) και τον μισό τραχανά να ροδίσουν.
  3. Στη συνέχεια βάζουμε τον ζωμό και μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε τον υπόλοιπο τραχανά.
  4. Προσθέτουμε το αλάτι, τον μάραθο και αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. (Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.)
  5. Όταν είναι έτοιμος, ρίχνουμε το κατίκι Δομοκού, τη ντομάτα και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
  6. Σερβίρουμε με λίγο μάραθο ακόμη και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καλή σας απόλαυση!

Notes: Αν το τραχανότο μας το θέλουμε πιο χυλωμένο, αφήνουμε 5 – 7’ περισσότερο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

Για extra γεύση, προσθέστε στο τέλος και λίγο κεφαλοτύρι.

 

Πηγή: cookthebook.blogspot.com/

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Women Associations-Γυναικών Συνεργασία ΚΟΙΝΣΕΠ