Υλικά:
- Λίγο ελαιόλαδο (5 – 6 κ.σ.)
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1- 2 φρ. κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 6 κ.σ. τραχανάς (σταρένιος γλυκός ή αλευρίσιος ή ξινός)
- 600 γρ. ζωμό λαχανικών Λίγο μάραθο ψιλοκομμένο
- 60 γρ. κατίκι Δομοκού Π.Ο.Π. 1 ντομάτα σε κύβους (χωρίς σποράκια)
- Αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση
- Βάζουμε στο κατσαρολάκι το λάδι και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι (ξερό & φρέσκο) και τον μισό τραχανά να ροδίσουν.
- Στη συνέχεια βάζουμε τον ζωμό και μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε τον υπόλοιπο τραχανά.
- Προσθέτουμε το αλάτι, τον μάραθο και αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. (Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.)
- Όταν είναι έτοιμος, ρίχνουμε το κατίκι Δομοκού, τη ντομάτα και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
- Σερβίρουμε με λίγο μάραθο ακόμη και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Καλή σας απόλαυση!
Notes: Αν το τραχανότο μας το θέλουμε πιο χυλωμένο, αφήνουμε 5 – 7’ περισσότερο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
Για extra γεύση, προσθέστε στο τέλος και λίγο κεφαλοτύρι.
