Το Φυρίκι, αποτελεί μια ποικιλία μήλου. Ιδιαίτερα το φυρίκι Πηλίου, το οποίο σε παλαιότερες δεκαετίες είχε αποκληθεί ο “Βασιλιάς του Μήλου”, διατηρείται και καλλιεργείται μέχρι σήμερα με τα ιδιαίτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά του, ενώ σε άλλες περιοχές της Ελλάδας καλλιεργούνται κάποιες μεγαλόκαρπες μεταλλαγές του, οι οποίες όμως δεν πλησιάζουν καθόλου την ποιότητα του πηλιορείτικου φυρικιού.
Οι γυναίκες της Βυζίτσας Πηλίου έβαλαν όλο το μεράκι και την τέχνη τους για να δημιουργήσουν ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκά του τόπου τους.
Ένα γλυκό που μας ταξιδεύει ουσιαστικά στη γη του Πηλίου.
Το παραδοσιακό γαστρονομικό χρώμα της Βυζίτσας αναδεικνύει ο τοπικός Γυναικείος Αγροτουριστικός Συνεταιρισμός «Εσπερίδες» που απαρτίζεται από μια δραστήρια και δημιουργική ομάδα. Το θεμέλιο λίθο της προσπάθειας έθεσαν εννέα αρχικά γυναίκες, οι οποίες δημιούργησαν ιδίοις εξόδοις το Συνεταιρισμό, που προχωράει με σταθερά βήματα στην απόκτηση των πιστοποιήσεων HACCP και ISO, τα οποία θα επιτρέψουν μακροπρόθεσμα την υλοποίηση ενός φιλόδοξου στόχου, την κατάκτηση, δηλαδή, αγορών του εξωτερικού.
Δεκατέσσερις γυναίκες συμμετέχουν σήμερα στην προσπάθεια που ξεκίνησε πριν από τρία χρόνια και ακολουθεί ανοδική πορεία, με επίκεντρο πάντα την κατάκτηση της εγχώριας και κατ’ επέκταση της αγοράς σε πανελλήνια βάση,
Δήμητρα –
Απο γεύση σκίζει.