Μάρκα
Αγροτικός Συνεταιρισμός Δήμου Υδρούσας Άνδρου "Η Αρχόντισσα του Αιγαίου"

5,50 €
Η κάπαρη αποτελεί ένα εξαιρετικό τοπικό προϊόν στην Άνδρο όπου το υπέδαφος από σχιστόλιθο που συγκρατεί αρκετή υγρασία, είναι ένας ιδανικός τόπος για την ανάπτυξή της, συντελώντας στην ιδιαίτερη ποιότητα των καρπών της.
Τα μπουμπούκια της κάπαρης βρίσκονται σε τοπικές παραθαλάσσιες παριοχές και μαζεύονται από τις γυναίκες του γυναικείου συνεταιρισμού τον Μάϊο για να μεταποιηθούν και είναι διαθέσιμα από τις αρχές του Ιουνίου.
Αρκετά έντονο άρωμα και γεύση κάπαρης με την χαρακτηριστική αλμύρα της θάλασσας να γεμίζει το στόμα ένταση και το μυαλό εικόνες. Εξαιρετικό συστατικό για πράσινες σαλάτες, πάστες και πικάντικες σάλτσες κοτόπουλου με λιαστή ντομάτα.
Βάρος | 250 g |
---|
Υλικά
Εκτέλεση
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μπούκοβο για περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας και αλατοπίπερο και βράζουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά και να δέσει ελαφρών η σάλτσα. Σκορπίζουμε την κάπαρη και τις ελιές και μαγειρεύουμε για άλλα 1-2 λεπτά.
Παράλληλα, σε μια βαθιά κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βράζουμε τα ζυμαρικά 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε και τα αδειάζουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα. Μαγειρεύουμε για άλλα 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να αναμειχθούν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.
Συνοδεύεται με ελαφρύ κόκκινο κρασί από Αγιωργίτικο.
Κάπαρη Άνδρου
Ξύδι
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.