Καρύδι (πεταλούδα)

Έχουν το σχήμα τουν ανθρώπινου εγκεφάλου και περιέχουν πολυακόρεστα λιπαρά, πολυφαινολές και  βιταμίνης Ε, που μειώνουν την οξειδωτική βλάβη και τη φλεγμονή στον εγκέφαλό.

Τα καρύδια, αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι  μιας υγιεινής, ισορροπημένης διατροφής. Όπως όλοι οι ξηροί καρποί,  τα καρύδια περιέχουν καλά, υγιεινά λιπαρά (μονοακόρεστα και πολυακόρεστα) και μας προσφέρουν πολύτιμα λιπαρά οξέα ω-3, που είναι σημαντικά για την ανάπτυξη και τη σωστή λειτουργία του Κεντρικού Νευρικού Συστήματος.

Επιπλέον, περιέχουν σίδηρο, σελήνιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Η συγκομιδή τους γίνεται τέλη Σεπτεμβρίου, διαρκεί περίπου 15 ημέρες ακολουθεί μετά τη συγκομιδή η πλύση με καθαρό νερό και η ξήρανση στον ήλιο χωρίς χημικούς τρόπους, και έτσι μένουν όλα τα θρεπτικά συστατικά που μας παρέχει η μάνα γη.