Περιγραφή
Ο Δημήτρης και ο Βασίλης, ξέροντας πως είναι στην κουλτούρα του Έλληνα να πίνει τσάι του βουνού, αλλά και πως το τσάι του Ολύμπου ξεχωρίζει από όλα τα υπόλοιπα της Ελλάδας, σε άρωμα, γεύση και μορφή, αποφάσισαν να μαζέψουν πολλαπλασιαστικό υλικό από την αυθεντική αυτή ποικιλία. Αφού το μάζεψαν, το μετέφεραν λίγο χαμηλότερα σε υψόμετρο 1.100 μέτρων σε μία καλλιέργεια πέντε στρεμμάτων. «Θέλαμε να παράγουμε το ίδιο ακριβώς τσάι που φύεται στον Όλυμπο.
Γι’ αυτόν τον λόγο, όχι μόνο χρησιμοποιήσαμε σπόρους που προέρχονται από το βουνό, αλλά επιλέξαμε στα χωράφια μας η καλλιέργεια να γίνεται με απόλυτα φυσικό τρόπο. Αυτό σημαίνει πως δεν ψεκάζουμε, δεν λιπαίνουμε, ενώ τα χωράφια δεν είναι ποτιστικά. Με αυτόν τον τρόπο, αφήνουμε το τσάι να αναπτυχθεί στις ακριβώς ίδιες συνθήκες με αυτές του βουνού», τονίζουν τα δύο αδέλφια.
Εκτός, όμως, από τα παραπάνω, τα δύο αδέλφια κάνουν τις υπόλοιπες διαδικασίες με το χέρι. Συγκομίζεται με το χέρι, αποξηραίνεται παραδοσιακά, φυλάσσεται σε αποθήκες και έπειτα τυποποιείται από τους νεαρούς αγρότες με την επωνυμία «Οικογένεια Χαλκιά».
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.