Φάβα με κάπαρη 280gr

Το ντουλάπι της γιαγιάς ξεκίνησε από μια ιδέα να γνωρίσει ο κόσμος τις μνήμες που είχα όταν άνοιγα το ντουλάπι της γιαγιάς μου στο χωριό, το οποίο ήταν γεμάτο από τρόφιμα και λιχουδιές.Όταν άνοιξα ένα μικρό παντοπωλείο στην Αθήνα και μετέφερα το ντουλάπι της γιαγιάς μου από το χωριό, δεν μπορούσα να φανταστώ ένα άλλο όνομα που να με εκφράζει περισσότερο. Λίγα χρόνια πριν, η μητέρα μου είχε ανοίξει την οικοτεχνία Δελατόλα όπου παρασκεύαζε ζυμαρικά, παξιμάδια, ορεκτικά και γλυκά του κουταλιού και έτσι ξεκίνησε μια γλυκιά οικογενειακή συνεργασία.Ήταν τα πρώτα προϊόντα που φιλοξένησε «το ντουλάπι της γιαγιάς». Η εποχή ήταν δύσκολη για την παραγωγή και την προώθηση των προϊόντων. Πιστεύοντας στην δύναμη των προϊόντων μας, πήρα την απόφαση να ασχοληθώ εγώ με αυτό και έτσι δημιουργήσαμε «το ντουλάπι της γιαγιάς» με τα δικά μας καλούδια. Τα χρονιά πέρασαν και σιγά σιγά η μητέρα μου, μου εμπιστεύτηκε τη σκυτάλη όχι μόνο της προώθησης αλλά και όλης της παραγωγής και σήμερα εγώ με τον σύντροφο της ζωής μου τον Γιώργο Δουληγέρη, όπου είναι και ζαχαροπλάστης, συνεχίζουμε το κοινό γευστικό ταξίδι μας.