Ένα επιδόρπιο που μέσα στην απλότητά του μπορεί να σας ξετρελάνει… Φτιάχνεται από αχλάδια σε σιρόπι ζάχαρης και σερβίρετε συνήθως με παγωτό βανίλια. Το όνομά του το πήρε από την οπερέτα La belle Helene του Jacques Offenbach.
Η ποικιλία των υλικών, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή τους, τα πολλά χρώματα, η γευστική τους απλότητα και τα διαφορετικά τους αρώματα είναι τα χαρακτηριστικά που κάνουν τον μεζέ την αφορμή για να συναντηθείς με την παρέα.
Η ιστορία του ξεκίνησε περίπου το 2030 π.Χ., όταν οι κάτοικοι της Βόρειας Ινδίας έφεραν σπόρους αγγουριού στην κοιλάδα του Τίγρη. Σύντομα, οι καλλιέργειες αγγουριού ξεφύτρωσαν σε όλη την Ευρώπη. Λίγο αργότερα, οι άνθρωποι έμαθαν να διατηρούν τους καρπούς της εργασίας τους, μαζεύοντας τους σε άλμη. Μέχρι τον 17ο αιώνα, το τραγανό αγγουράκι τουρσί είχε κάνει το ντεμπούτο του στον Νέο Κόσμο.
Το γλυκό του κουταλιού χαρακτηρίζεται ως ένα αμιγώς ελληνικό γλυκό, του οποίου οι ρίζες καταλήγουν στην απώτερη αρχαιότητα. Βέβαια για την εποχή εκείνη, που δεν υπήρχε η ζάχαρη, το κύριο γλυκαντικό ήταν το μέλι. Έτσι οι αρχαίοι Έλληνες έφτιαχναν ένα γλυκό με κυδώνια τα οποία έβραζαν μέσα στο μέλι το οποίο είχε την ονομασία «μελίμηλον«.
Τα χονδροαλεσμένα δημητριακά παίρνουν ξανά μία σημαντική θέση ανάμεσα στα πιάτα της ελληνικής κουζίνας, καθώς διαπιστώνεται η μεγάλη θρεπτική αξία και τα οφέλη τους στην υγεία του ανθρώπου.
